이랜드이츠가 운영하는 월드 고메 뷔페 브랜드 애슐리퀸즈가 NC송파점을 새롭게 단장해 애슐리퀸즈 ‘그랜드NC송파점’으로 오는 16일 선보인다고 밝혔다.

애슐리퀸즈 ‘그랜드NC송파점’은 기존 약 200평 규모의 NC송파점을 약 340평 규모로 확장한 리뉴얼 매장이다. 매장 면적은 기존보다 약 70% 넓어졌으며, 확장된 공간에 맞춰 애슐리퀸즈 최대 규모의 샐러드바를 구성했다. 고객 동선과 좌석 구성도 함께 정비해 보다 편리하게 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 했다.

매장명에 담긴 ‘그랜드’는 더 넓어진 공간과 한층 다채로워진 메뉴 구성으로 새롭게 선보이는 NC송파점의 변화를 의미한다. 그랜드NC송파점은 애슐리퀸즈가 지금까지 선보인 매장 리뉴얼 중에서도 가장 큰 폭으로 메뉴 경험을 확장한 사례다. 애슐리퀸즈 최대 규모 샐러드바를 바탕으로 총 13개 메뉴 코너를 신설하거나 강화해, 고객이 기존보다 더 다양한 메뉴와 새로운 미식 경험을 한 자리에서 즐길 수 있도록 했다.

이번 리뉴얼은 단순히 메뉴 수를 늘리는 데 그치지 않고, 애슐리퀸즈에서 새롭게 선보이는 메뉴 요소를 다양하게 반영한 것이 특징이다. 그랜드NC송파점은 기존 애슐리퀸즈 매장의 최소 메뉴 구성 대비 메뉴 가짓수를 최대 30% 확대하고, 즉석 그릴, 오픈 샌드위치, 와인 페어링, 한식, 스시, 베이커리, 디저트 등 다양한 카테고리를 강화했다. 특히 라이브로 제공하는 구이류, 스시 코너에서 선보이는 소고기 불초밥, 아사이&요거트볼, 페르케노 젤라또 등 신규 메뉴 요소를 포함해 고객 선택 폭을 넓혔다.

대표적인 변화는 고객 앞에서 메뉴를 직접 조리해 제공하는 즉석 그릴 코너다. 그랜드NC송파점은 즉석 그릴 코너를 통해 새우와 가니쉬 등을 선보이며, 오픈 초기에는 평일 디너 및 주말·공휴일에 안심 큐브스테이크를 특별 제공한다. 기존에 추가 판매 메뉴로 접하던 스테이크류 경험을 샐러드바 안에서도 즐길 수 있도록 한 점이 특징이다. 그릴 메뉴는 고객 반응과 시즌에 따라 탄력적으로 운영할 예정이다.

고객이 직접 재료를 조합해 즐길 수 있는 오픈 샌드위치 코너도 새롭게 마련했다. 건강빵 2종과 다양한 토핑을 활용해 고객이 원하는 재료를 고르고, 취향에 맞게 오픈 샌드위치를 완성할 수 있다. 여러 메뉴를 선택해 담는 기존 뷔페 방식에 직접 조합하는 재미를 더했다.

와인과 함께 즐기기 좋은 메뉴를 모은 페어링 코너도 운영한다. 비스킷, 치즈, 올리브, 견과류 등 와인과 어울리는 메뉴를 별도로 구성했으며, 매장에서는 판매 와인도 함께 운영한다. 식사와 함께 가볍게 페어링 메뉴를 즐길 수 있도록 선택지를 넓혔다.

한식과 스시 메뉴도 보강했다. 가족 고객과 다양한 연령대의 고객이 함께 방문하는 매장 특성을 고려해 나물류를 포함한 한식 메뉴를 강화했으며, 스시 코너 역시 고객 선호도가 높은 메뉴를 중심으로 구성을 넓혔다. 특히 평일 디너 및 주말·공휴일에는 스시 코너에서 소고기 불초밥을 제공해 스시 메뉴 선택 폭을 넓힌다.

애슐리퀸즈의 강점인 디저트 구성도 대폭 강화했다. 애슐리퀸즈 최초로 아사이&요거트볼 코너를 신설하고, 쇼콜라, 타르트, 슈 등 따뜻하게 즐길 수 있는 웜디저트류를 강화했다. 아이스크림은 이탈리아 피렌체 젤라또 브랜드로 알려진 페르케노 젤라또를 애슐리퀸즈 내에서는 처음으로 제공한다. 멜론 디저트도 일반 매장보다 먼저 만나볼 수 있다. 식사뿐 아니라 디저트까지 외식 경험의 중요한 요소로 보는 고객 수요에 맞춰, 후식 만족도를 높이는 메뉴 구성을 넓힌 것이다.

그랜드NC송파점은 넓어진 공간과 강화된 메뉴 콘텐츠를 선보이면서도, 운영 가격은 기존 애슐리퀸즈와 동일하게 적용한다. 새롭게 선보이는 메뉴 코너와 운영 방식을 바탕으로 고객 반응을 살피며 앞으로도 메뉴 구성과 운영 요소를 지속적으로 검토해 나갈 계획이다.

이랜드이츠 관계자는 “그랜드NC송파점은 애슐리퀸즈 최대 규모 샐러드바와 13개 메뉴 코너 신설·강화를 통해 지금까지 애슐리퀸즈가 선보인 리뉴얼 중 가장 큰 폭의 변화를 담은 매장”이라며 “애슐리퀸즈의 테스트베드 매장으로서 즉석 그릴, 오픈 샌드위치, 와인 페어링, 스시, 아사이볼, 젤라또, 시즌 디저트 등 새롭게 강화한 메뉴 경험을 통해 가족 고객부터 모임 고객까지 각자의 취향에 맞게 즐길 수 있도록 운영하겠다”고 말했다.