“애호박 더이상 볶지 마세요” 주부들 뒤늦게 알고 후회한 초간단 애호박 만두

[뚝딱레시피]

애호박 볶지 말고 '이렇게' 드세요. 맛있어서 한 판 순삭입니다

애호박은 가격도 부담 없고 활용도도 높아 냉장고에 자주 들어있는 채소입니다. 하지만 대부분 볶음이나 전으로만 먹다 보니 금세 질릴 때가 있죠.

그럴 때 애호박으로 만두를 만들어 보세요. 만두피 대신 라이스페이퍼를 사용해 밀가루 없이도 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 여기에 탱글한 새우까지 더해지면 한 끼 식사로도 손색없는 별미가 완성됩니다.

오늘은 애호박 1개로 만드는 초간단 애호박 새우만두 레시피를 소개해 드릴게요.

✅ 애호박 새우만두 '이렇게' 만드세요!

◾ 준비물│애호박 1개, 냉동 새우 20마리, 라이스페이퍼, 홍고추, 소금, 전분 가루, 굴 소스, 참기름, 후추

➊ 애호박 채썰기

애호박 1개를 깨끗하게 씻은 뒤 채 썰어주세요. 채 썬 애호박에 소금 1티스푼을 넣고 버무린 후 10분 동안 절여주세요. 절인 애호박은 물기를 손으로 꽉 짜주세요.

💡Tip

애호박을 절이면 수분이 빠져나와 만두 속이 질어지는 것을 막아줍니다.

➋ 새우와 홍고추 잘게 썰기

냉동 새우를 깨끗하게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요. 그다음 새우를 칼로 잘게 다져주세요. 너무 잘게 다지는 것보다 씹히는 정도로 다져야 탱글한 식감이 살아납니다.

홍고추 1~2개도 송송 썰어 준비합니다.

➌ 만두소 만들기

채를 썬 애호박, 다진 새우, 잘게 썬 홍고추를 볼에 넣어주세요. 여기에 전분 가루 2큰술, 굴 소스 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.

➍ 라이스페이퍼에 만두소 넣고 말아주기

라이스페이퍼를 미지근한 물에 살짝 적셔주세요. 라이스페이퍼 위에 애호박 만두소를 올린 뒤 김밥 말듯이 길게 돌돌 말아줍니다.

➎ 라이스페이퍼 둥글게 말아주기

길게 말아놓은 라이스페이퍼를 둥글게 감아 모양을 잡아주세요.

➏ 찜기에 5~7분 쪄주기

찜기에 물을 넣고 끓인 뒤 찜기 틀에 참기름을 발라주세요. 만두가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올린 후 뚜껑을 덮고 중불에서 5~7분 쪄줍니다.

➐ 양념장과 함께 먹으면 완성

간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 곁들여 주세요. 밀가루가 들어가지 않아 속도 편하고 새우의 탱글함과 라이스페이퍼의 쫀득함, 애호박의 달큰한 맛이 어우러져 환상적인 맛이 됩니다.

🙌 앞으로 애호박은 이렇게 드세요.

늘 볶음이나 전으로만 먹던 애호박도 이렇게 만두로 만들면 전혀 다른 별미가 됩니다. 쫀득한 라이스페이퍼와 탱글한 새우, 달큰한 애호박이 어우러져 한입 먹으면 자꾸 손이 가는 맛이에요.

애호박이 냉장고에 남아 있다면 오늘은 볶지 말고, 꼭 한 번 만들어 보세요. 밀가루 없이도 충분히 맛있는 건강 만두를 즐기실 수 있습니다! 😊