외국인도 열광하는 의외의 K-밥도둑. '이렇게' 만들면 짜지 않고 맛있습니다.

 

[뚝딱레시피]

🥚 달걀장조림 짜기만 하다면, '이렇게' 해보세요

최근 한국인의 밥도둑 중 하나인 '달걀장조림'이 외국인들에게 인기를 끌고 있는 것 아시나요? 바로 '한국의 마약 달걀(Korean Mayak Egg)'이라는 이름으로 화제가 되고 있는데요. 마약김밥, 마약옥수수 등의 계속해서 손이 가는 K-푸드들이 인기를 끌면서, 달걀장조림도 같이 주목 받기 시작한 것이죠! 외국인들은 밥 뿐만 아니라, 샐러드 드레싱으로도 사용한다고 해요. 우리도 외국인들에게 질 수 없겠죠?

하지만 '달걀장조림'을 잘못 만들면 짠맛만 강하게 날 우려가 있어요. 이는 양념의 비율을 잘못 맞췄기 때문인데요. 장조림 간장 양념의 '황금 비율'만 알면 누구나 손쉽게 짜지 않은 달걀장조림을 만들 수 있어요. 같은 달걀 하나로도 어떻게 만드느냐에 따라 아침 식탁이 완전히 달라질 수 있죠. 내일 아침, 달걀장 한 알로 하루를 가볍게 시작해보세요.

✅ 달걀장조림, 황금 비율만 기억하세요!

 

[재료]

삶은 계란 15개 ~ 20개

통마늘

꽈리고추

 

[양념]

물 1L

진간장 1.5컵

물엿 1/4컵

황설탕 2/3컵

다시마

💡Tip

기억할 것은 진간장과 물엿의 6:1 비율! 물 1L 기준으로 진간장 1.5컵과 물엿 0.25컵의 비율을 지켜주세요. 여기서 단맛을 추가하고 싶으면 황설탕을 추가해 해결!

 

 

 

➊ 달걀 삶기

원하는 만큼의 달걀을 삶아주세요. 달걀은 삶기 전에 먼저 냉장고에서 꺼내 냉기를 빼줍니다. 달걀이 잠길 정도로 물을 붓고 소금과 식초를 1숟가락씩 넣어 센 불에서 삶아주세요. 이렇게 하면 달걀 껍데기가 쉽게 까집니다.

💡Tip

물이 끓기 시작했을 때 기준으로, 완숙은 10분~12분, 반숙은 6분~8분 정도 삶아주세요.

 

 

 

➋ 재료 준비

삶은 달걀은 껍데기를 까서 물에 헹궈 주세요. 꽈리고추와 통마늘은 원하는 만큼 준비해주세요. 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 뗍니다. 통마늘은 납작하게 4등분으로 편 썰기를 해주세요.

💡Tip

조금 더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추로 대체해주세요.

 

 

 

➌ 양념 배합하기

달걀 20개 기준으로, 냄비에 물 1L를 붓고 진간장 1.5컵 , 물엿 0.25컵을 부어줍니다. 간을 보며 황설탕 적당량을 추가해주세요. 다시마를 넣고 센 불에서 저어가며 설탕을 녹여주세요.

 

➍ 달걀 조리기

완숙 달걀을 넣고 중불에서 약 30분 정도 끓여줍니다. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 5분 뒤 건져주세요. 마지막으로 꽈리고추와 마늘을 넣고 1분 정도 더 끓여주면 완성!

 

🍚 이렇게 먹으면 최고예요!

 

🍚 밥 위에 달걀 하나를 올려 어른도 아이도 좋아하는 밥 반찬으로

🥚 아침에 가볍게 한 알! 머리가 맑아지는 간단한 한 끼로

🥗 야채 샐러드에 소스와 함께 드레싱으로 활용

📌 정리하면,

 

1. 외국인도 열광하는 한국의 달걀장조림!

2. 짜기만 하다면 양념의 황금비율을 기억하세요!

3. 진간장과 물엿의 비율은 6:1

4. 활용도가 무궁무진한 달걀장조림 완성!

🙌 내일 아침은 황금 비율로 만든 달걀장조림 어떠세요?

남녀노소 누구나 좋아하는 밥 반찬 달걀장조림! 다이어터들에게는 샐러드 드레싱으로도 활용되는 만능 요리랍니다. 오늘 한번 꼭 만들어보세요!